Brunch Fête des mères

Au Rituel | 7 mai 2021

On le sait bien, les mamans adorent déguster un délicieux brunch à l'occasion de la fête des mères. 

Le Chef vous propose donc une tablée complète qui comblera votre maman préférée! 


LE MENU

SALADE DE QUINOA AUX FRUITS
Quinoa rouge – Oignon – Carotte - Raisin frais – Herbe fraîche
Épinard - Fruit séché – Amande rôtie – Vinaigrette aux agrumes et safran

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SALADE D’ORZO ASIATIQUE 
Maïs – Haricot noir – Edamame – Oignon vert
Poivron – Champignon – Vinaigrette crémeuse au sésame

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PASTRAMI DE SAUMON FUMÉ
Pavé de saumon saumuré aux épices – Blinis maison aux agrumes - Citron 
Crémeuse aux herbes- Fenouil et oignon rouge marinés - Œuf à la diable Deluxe

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LES 3 PETITS COCHONS 
Jambon fumé – Rôti de porc à l’ail – Saucisses champêtres
Laque à l’érable - Chutney de bleuet et camerise

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QUICHE BROCOLI ET CHEDDAR 
Appareil aux œufs crémeux – Brocoli – Cheddar jaune de La Trappe à Fromage – Oignon frit

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PATATE DOUCE & SUCCOTASH 
Patate sucrée rôtie – Oignon vert – Succotash de maïs et poivron
Crème sure aux piments Ancho

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SLIDER’S HANGOVER 
Pain brioche – Hachis de viande tomaté
Compote d’oignon – Fromage suisse

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GAUFRE FONDUE AU CHOCOLAT 
Mini guimauve – Sauce au chocolat – Caramel d’érable – Banane
Éclat de pirouline – Petit fruit

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